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ベルギービール&料理専門店
ボア・セレスト の 告知 熟成は醍醐味。 ベルギービールの真髄は壜内二次醗酵にあり。 多くの伝統的本格ベルギービールは、その方法に因り、時の経過と共に熟成を重ね、味わいを深くしていく。 弊店では、随時状態良好な隠匿熟成ベルギービールを提供します。 “Zalmザルム”で昼食の予定だったが、前記の通りの事情で、Roeselareルースラー(ル)の駅近くでレストランを探した。駅前広場は、中々の賑わいである。West-Vlaanderedウェストゥ・フラーンデレン 西フランダース州の州都は、嘗て北海からの運河港で、それ故に海外交易で繁栄したBrugge/ Brugesブリュッヘ/ ブルージュ であるが、北海の玄関口であったOostende/ Ostende オーステンドゥ/ オストンドゥ 、イギリス産業革命以前は、世界の繊維産業中心地であったKortrijk/ Courtrai コルトゥレイク/ クートゥレィ、『世界まんが大会』も開催される、ベルギー最高の保養地Knokke-Heistクノック- ヘイストゥ、ベルギー最大のホップ産地Poperingeポプリング、現駐日ベルギー大使Johan Maricouヨハン・マリクー氏の郷里であり、猫祭りでも有名なIeperイープル、その前記地域は世界大戦の激戦地としても有名であるが、等々の夫々抱えてきた歴史と現在の社会的役割の違う、大きく重要な都市が在る。この一州だけ見ても、異なった地勢と地理的条件に因る町の性格の違いや人々の住まい方の違い等興味が尽きない。それが、十州を擁するベルギー国である。面積は関東平野程度であっても、その歴史の凝縮度と文化の多様性は、大国に引けを取らない。さて、昼食も済ませ、Brouwerij Rodenbachブラウウェレイ・ローデンバック/ ローデンバッハ醸造所 へ向かった。過去の経験では、中規模以上の醸造所では、見学コースが設けられていて、専任ガイドもいる。このガイドが、略例外無く、会社から与えられた見学者向け資料以外の事を知らない。詰まり、醸造上の疑問等には答えて呉れない。余り有難くない存在である。しかし、今回は様子が違った。出迎えて呉れたのは、小柄でメガネを掛けた、ネクタイに紺のブレザーを纏った男性で、その人こそ最高醸造責任者であり、この醸造所の経営計画から、各種イヴェントまで指揮を執っているRudi Ghequireリュディ・ヘキール氏である。 ボア・セレスト 港区赤坂2-13-21 清川ビルB1 Tel/Fax:03-3588-6292 E-mail: cereste@m2.pbc.ne.jp OPEN:18:00~24:00,23:00(土曜日) CLOSE:日曜日、祭日
by ceresteaks
| 2010-06-01 09:23
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