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ベルギービール&料理専門店
ボア・セレスト の 告知 熟成は醍醐味。ベルギービールの真髄は壜内二次醗酵にあり。 多くの伝統的本格ベルギービールは、その方法に因り、時の経過と共に熟成を重ね、味わいを深くしていく。 弊店では、随時状態良好な隠匿熟成ベルギービールを提供します。 Jacquesジャック と言う壮年の男性が、Brasserie Dupont デュポン醸造所の近くでCaféカフェ(仏語圏では、蒸留酒を提供しない、簡単な料理を提供する場合もある飲み屋の意。ビールを楽しむ処。)を経営していた。その町はTourpesトゥープ と言う“田園の中の集落”との表現が、正に当てはまる所に在る。小生は、三度其処を訪れた。気さくな大柄な彼は、何時も温かく迎えて呉れた。映画で見たアメリカの俳優ジョン・ウェインに似た雰囲気で、大らかな人柄であった。Dupontの商品は、殆ど揃っていて、充分に楽しめた。店内も簡素ながら、清潔にしてあり居心地が良かった。この様な立地では、ベルギーのみならず、当然であろうが、トイレは母屋の外で、水洗ではない。従って、用の折りには母屋のカフェの裏口を出て、其処から望める茫漠たる田園を眺め、母屋の軒下沿いに歩を進めると目的地に到達する。男子の小用は、あまりに開放的で、閉塞空間に慣れている身には不安を禁じ得ない。最初の訪問は数年前、1月の或る日の午後で、ベルギー・ツアー同行の方々と行った。楽しい時間を過ごした後、帰り際に、彼の奥さんが体調不良で、臥せっていると聞いた。その奥さんが、窓から手を振り、我等を見送って呉れた。 そのJacques が廃業した、と今回聞いた。店は代替わりし営業しているのは、外観から分かったが、その時、彼と彼の奥さんの消息を訊ねる勇気を持ち合わせなかった。 ボア・セレスト 港区赤坂2-13-21 清川ビルB1 Tel/Fax:03-3588-6292 E-mail: cereste@m2.pbc.ne.jp OPEN:18:00~24:00,23:00(土曜日) CLOSE:日曜日、祭日
by ceresteaks
| 2010-10-01 09:37
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