カテゴリ
以前の記事
2012年 04月 2012年 03月 2012年 01月 2011年 08月 2011年 06月 2011年 05月 2011年 04月 2011年 03月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 2010年 05月 2010年 04月 2010年 03月 2010年 02月 2010年 01月 2009年 12月 2009年 11月 2009年 10月 2009年 09月 2009年 08月 2009年 07月 2009年 06月 2009年 05月 2009年 04月 2009年 03月 2009年 02月 2009年 01月 2008年 12月 2008年 11月 2008年 10月 2008年 09月 2008年 08月 2008年 07月 2008年 06月 2008年 05月 2008年 04月 2008年 03月 2008年 02月 2008年 01月 2007年 12月 2007年 11月 2007年 10月 2007年 09月 2007年 08月 2007年 07月 2007年 06月 2007年 05月 2007年 04月 2007年 03月 2007年 02月 2007年 01月 2006年 12月 2006年 11月 2006年 10月 2006年 09月 2006年 08月 2006年 07月 2006年 06月 2006年 05月 2006年 04月 2006年 03月 2006年 02月 2006年 01月 2005年 12月 2005年 11月 2005年 10月 2005年 09月 2005年 08月 2005年 07月 2005年 06月 フォロー中のブログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
ベルギービール&料理専門店
ボア・セレスト の 告知 熟成は醍醐味。 ベルギービールの真髄は壜内二次醗酵にあり。 多くの伝統的本格ベルギービールは、その方法に因り、時の経過と共に熟成を重ね、味わいを深くしていく。 弊店では、随時状態良好な隠匿熟成ベルギービールを提供します。 Brouwerij Rodenbachブラウウェレイ・ローデンバック/ ローデンバッハ醸造所を後にして、我等はBrugge(蘭:ブリュッヘ / 仏:Bruges ブルージュ)へ向かった。その町に付いては、現在多くが語られ、情報も多い。小生がベルギー生活を始めた1977年当時、その町で日本人に出会うのは稀であった。運河巡りの観光船や、石畳を闊歩する観光用馬車は、既に目にするモノであったので観光都市であったのは間違いない。しかし、その町はWest-Vlaanderenウエストゥ-フラーンデレン = 西フランダース州の州都で、日々の買い物の為に訪れる近郷近在の人々も多い。又、町の住人も多い。その町を称して『屋根の無い博物館、或は美術館』と言われるが、人々の生活が営まれている所でもある。そんな素顔のブルージュを知る為にも、運河で囲まれた小さな町であるから、観光スポットを外れ、北へ散策して欲しい。更に、運河の外、田園風景に包まれたフランダースを満喫して欲しいものである。と、言いながらも小生達は、体育会系の合宿さながらのスケジュールで、醸造所訪問とベルギービールの試飲を、朝から寝るまで繰り返して、観光や買い物に費やす時間が殆ど無い。心豊な旅とは程遠い。探究心旺盛な学究の徒である、と言えなくも無いが、ベルギー人と同じ様に“ゆったり”とビール・グラスを傾ける時間も創りたいと願う次第である。・・・無理か。 Bruggeで観たい、聴きたい、飲みたい、食べたい目的は沢山有った。到底、許された予定時間ではこなせない程に。しかし、先ず ’t Brugs Beertjelォットゥ・ブルクス・ベールチェ(ブルージュの小熊)へ行った。この店は、Jan de Bruyneヤン・ドゥ・ブリュインと言う“ビール博士”と紹介される事も有る人物の経営する処で、彼はベルギービール・セミナー講師として来日した事も有る。また、ベルギービール・アカデミーなるものも主催している。実は、小生はそのアカデミーの終了証書を弊店“ボア・セレスト”に掲げている。Jan氏は過去に、弊店へ足を運び、夜明け迄、大いに飲み冗談の数々を披露して呉れた。それが最後で、その後、何度’t Brugs Beertjeォットゥ・ブルクス・ベールチェ を尋ねても、彼は留守であった。その留守を守っているのが、“肝っ玉かあさん”Daisy Claeysデイジー・クラーイス Jan氏の奥方、その人である。路地といって言いKemelstraatケメルストラートゥ に在る、決して大きくない店(実は、奥にも部屋が在る。)であるが、常に多くの客で賑わっている。 そんな状態で、アルバイトと思しき青年と二人で切盛りしている。200銘柄を越えるビールから、注文のあったモノを即座に、専用グラスと共に用意する。その素早さと正確さは、小生の知っている多くのベルギー人からは想像が付かない。その彼女に表敬のつもりで出向いた。所が、幸運にもその店が、それ程忙しくない。詰まり、彼女と会話出来るのである。 ボア・セレスト 港区赤坂2-13-21 清川ビルB1 Tel/Fax:03-3588-6292 E-mail: cereste@m2.pbc.ne.jp OPEN:18:00~24:00,23:00(土曜日) CLOSE:日曜日、祭日
by ceresteaks
| 2010-06-23 11:17
|
ファン申請 |
||