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ベルギービール&料理専門店
ボア・セレスト の 告知 熟成は醍醐味。 ベルギービールの真髄は壜内二次醗酵にあり。 多くの伝統的本格ベルギービールは、その方法に因り、時の経過と共に熟成を重ね、味わいを深くしていく。 弊店では、随時状態良好な隠匿熟成ベルギービールを提供します。 資格は不要です。過去にも未来にもそれは存在しない。 ベルギービールを扱うにも、ベルギービールを楽しむにも、 美味しさを楽しむ感性さえあれば充分です。 昔、アジアに住んでいた一族が、神の声を聞き新天地を求め、西へ向かう蒼茫の民となった。ウラル山脈を越え、“天国”と示してある道標を見付けた。その方角に沿って、北へ進んだ。そこがフィンランドだった。この話には、幾つものオチがあり、又異なった筋立てで語られる事もある。兎も角、フィンランドの人々のルーツがアジアであるとの説は多く言われてきた。曰く、『乳児に蒙古斑が有る。』、『言葉が他の欧州のそれと違う。』等である。前者に付いては、小生は見た事が無い。見ようとした事は・・・。幸運な機会は在ったが逃してしまった。であるが、サウナ風呂の番台のオバチャンと産科の看護士の話しを総合すると、現在蒙古班が現れる子供はいないそうだ。オバチャンにも看護士にも会っていない、当然作り話だが、後半は事実だそうだ。 言葉、フィンランド語については、難解を極めるらしい。多くの、モトイ、少ない中の大半の日本人留学生が、フィンランド語習得で挫折するらしい。Scandinaviaスカンジナビア と言うと、Norway, Sweden, Denmark そしてIceland であり、Nordicノルデックと言うと、Norway, Sweden, Finland であるそうだ。友人のノルウェー人醸造家Kjetil Jikiun シェティル・ジキューンが、かく語りき。フィンランドは1917年にロシアから独立した共和国であるが、時は大正16年、2年前に大一次世界大戦が勃発した。ベルギー王国が1830年(1831年説もある。) に独立したのだが、ドイツもイタリヤも現在の国になったのは19世紀である。何とも新しい国々である。そして、サンタクロースの国フィンランドの航空会社フィン・エアーに乗り、我等はベルギーを目指した。 ボア・セレスト 港区赤坂2-13-21 清川ビルB1 Tel/Fax:03-3588-6292 E-mail: cereste@m2.pbc.ne.jp OPEN:18:00~24:00,23:00(土曜日) CLOSE:日曜日、祭日
by ceresteaks
| 2012-03-13 10:58
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