ベルギービールで綴る酔夢譚,54。

Antwerpen ｱﾝﾄｳｪﾙﾍﾟﾝ/ｱﾝﾄﾜｰﾌﾟ　出身のPieter ﾋﾟｰﾃﾙ/ﾋﾟｰﾀｰ が、先ず口火を切った。『チーズにはマスタードを付けるのが習慣だ、こんな粉を掛けるなんて可笑しい。』。Gent ﾍﾝﾄｩ/ｹﾞﾝﾄ　出身の Jan ﾔﾝ　は、『此処では、どちらもある。この店では、たまたまセロリー・ソルト(Selery Salt 英：ｾﾛﾘｰ･ｿﾙﾄｩ、Sel au Céleri 仏：ｾﾙ･ｵｰ･ｾﾙﾘ、Selderijzout 蘭：ｾﾙﾃﾞﾚｲｻﾞｳﾄｩ)だけど。』。いやはや、仲良しグループでさえこの調子だ。利害が反目し合う会議等ではどうなるのだろう。最北、最南を除いて、ヨーロッパは概して、地下での、酒の貯蔵に適している。都市中心部の左右を接し合っている様な住宅でも、地下に貯蔵室が有ることは、稀ではない。湿度が低い為、たとえ真夏の40℃を越えるイタリアのローマでも、日陰は涼しい。屋内も、更に地下は更にである。フランスのボルドー地方も、夏は暑い。しかし、ほんの少し地下に入っただけで別世界になる。この様な恵まれた環境で、丁寧に造られ、壜内二次醗酵そして壜内熟成するビールは、横たえられ、ゆっくりと穏やかに、ふくよかな味、香りを育みながら、其の時を待つのである。

以上は空想小説で、登場人物は実在しません。

ボア・セレスト
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