ベルギービールで綴る酔夢譚,57。

その時を経たChimay Grand Réserve(ｼﾒｲ･ｸﾞﾎﾝ･ﾚｾﾞﾙｳﾞ＝ｼﾒｲ青ｷｬｯﾌﾟの750ml壜) の7年モノ。その壜の上部、中部、下部が注がれたグラスを、先ず並べて色や発泡状態を観た。上、中、下の順に色が淡から濃へ、僅かながら変化している。透明感も同様に移行している。炭酸感は極めて少ないが、ガスが良く溶け込んでいるのか、木目細かな泡が液面に貼りつく様に、覆っている。厳かな儀式の開始である。一人が、恭しく一つのグラスを捧げ持ち、暫し観察する。グラスに耳を近づける。比較的新しいビールでは、泡の弾ける音を聴く事が出来る。その音も様々で、“座頭市”なら夫々の銘柄を当てられるのではないかと思う程だ。待つ事7分１４秒、三番目の私に回ってきた。私の前が、Sophieｿﾌｨｰ だった。居並ぶ若者達の嫉みと羨望の眼差しが痛い。

以上は空想小説で、登場する人物は実在しませんし、醸造所やビール、そしてビア・カフェ等はその時代と合致しない場合があります。

ボア・セレスト
港区赤坂2-13-21　清川ビルB1　Tel/Fax:03-3588-6292
E-mail: cereste@m2.pbc.ne.jp
OPEN:18:00～24:00,23:00(土曜日) CLOSE:日曜日、祭日